Vins Moulin-à-vent Château Chénas - 2015

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2015 du Château Chenas est un vin rouge prestigieux du Beaujolais, issu exclusivement du cépage Gamay, qui est emblématique de la région. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins concentrés et équilibrés grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de l'appellation Moulin-à-Vent est caractérisé par ses sols granitiques, qui apportent structure et complexité au vin. La vinification de ce vin met en avant la pureté du fruit, avec une extraction douce pour préserver les arômes de fruits rouges et noirs tout en ajoutant une touche florale.

Le Beaujolais, et plus précisément l'appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d'un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais. Ce climat, combiné à des sols granitiques et sablonneux, est parfait pour la culture du Gamay, qui s'exprime ici avec superbe. Historiquement, le Beaujolais jouit d'une longue tradition viticole, et le Moulin-à-Vent est souvent surnommé le "seigneur du Beaujolais" pour sa capacité à produire des vins de grande garde.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez des mets qui souligneront sa richesse et son élégance. Une joue de bœuf confite aux champignons ou un coq au vin seront des accords parfaits. Pour un choix régional, une saucisse de Morteau lentement cuite ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien, se mariera admirablement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Moulin-à-Vent à une température de 15-17°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes et sa texture en bouche. Il bénéficiera également d'une légère aération avant d'être dégusté, afin de révéler toute sa profondeur et son potentiel.