Vins Moulin-à-vent Domaine Mee Godard - Deschanes - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine Mee Godard est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, plus précisément de l'appellation Moulin-à-Vent, qui est l'une des plus prestigieuses de la région. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, qui est très répandu dans la région. Bien que les particularités précises de la vinification ne soient pas spécifiées, les vins de cette appellation sont souvent élevés sur lies avec des techniques qui peuvent inclure une maturation en fûts de chêne pour ajouter complexité et rondeur.

Cette sous-région du Beaujolais bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une bonne maturation des raisins. Le sol granitique de Moulin-à-Vent, parfois uni à des résidus de manganèse, confère aux vins une structure solide et une certaine minéralité. Historiquement, l'appellation Moulin-à-Vent est connue pour produire des vins qui possèdent une plus grande capacité de garde que les autres vins du Beaujolais.

Pour accompagner ce vin, on peut se tourner vers des mets qui répondent à ses arômes de fruits rouges mûrs et ses nuances florales. Les volailles rôties, surtout le poulet de Bresse ou un canard aux cerises, s'harmoniseront bien avec la structure élégante de ce vin. Les plats de viande rouge plus légers, comme une entrecôte à la lyonnaise, constituent également un excellent choix. Pour un accord régional, une charcuterie lyonnaise ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin sublimera le dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Cela permettra de dévoiler pleinement ses arômes subtils et son profil gustatif tout en confortant sa finesse et son élégance. La décantation pendant une demi-heure peut également être bénéfique pour libérer ses arômes complexes.