Vins Moulin-à-vent Sylvain Descombes - Fût de Chêne

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Fût de Chêne" de Sylvain Descombes est issu de l'appellation Moulin-à-Vent, une des plus prestigieuses du Beaujolais. Bien que non millésimé, ce vin rouge est généralement composé à 100 % de Gamay, un cépage connu pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique. La mention de fût de chêne indique une vinification qui inclut un élevage en barrique, apportant du corps et des notes boisées, vanillées et épicées au vin. Le Moulin-à-Vent est renommé pour produire des vins puissants, avec un potentiel de garde important, souvent qualifiés de se rapprocher des Bourgognes.

Située entre Mâcon et Lyon, la région du Beaujolais bénéficie d'un climat tempéré, propice à la viticulture. Les sols granitiques, particulièrement dans l'appellation Moulin-à-Vent, sont idéaux pour révéler toute la finesse et le caractère minéral du Gamay. Le Beaujolais a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est connu pour ses crus diversifiés et son style accessible et convivial.

Pour accompagner cette cuvée de Moulin-à-Vent, envisagez des plats qui reflètent sa structure et sa richesse. Les viandes rôties, comme un gigot d'agneau ou du canard aux cerises, s’accorderont bien avec les notes fruitées et boisées du vin. Des plats régionaux, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, mettront également en valeur la profondeur et la complexité de ce vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des options affinées comme le Comté ou la Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, servez le Moulin-à-Vent à une température de 15-17°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer pleinement et garantira une expérience en bouche harmonieuse et équilibrée.