Vins Moulin-à-vent Vignoble Arnaud Aucœur - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 du Vignoble Arnaud Aucœur est un magnifique exemple de ce que le Beaujolais peut offrir de meilleur. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce cru arbore une robe d'une couleur rubis intense promettant une belle concentration. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins à la maturité optimale. Le terroir de Moulin-à-Vent, célèbre pour ses sols granitiques riches en manganèse, confère au vin sa structure et son potentiel de garde. Bien que l'information spécifique sur la vinification ne soit pas fournie, il est commun dans cette région d'effectuer une fermentation semi-carbonique, technique qui aide à préserver le fruité et à adoucir les tanins.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l'appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d'un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne, ce qui permet d'obtenir une belle maturité des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, le Moulin-à-Vent étant souvent comparé aux grands vins de Bourgogne pour son aptitude au vieillissement et sa complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un filet de bœuf sauce aux morilles, une caille rôtie ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin seront parfaits pour magnifier ses nuances. En version régionale, le saucisson brioché ou un coq au vin sauront également faire honneur à ce cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent 2020 à une température de 15-17°C. Laissez-le reposer en carafe une heure avant de le servir, afin que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. Ce vin se dégustera avec plaisir dès maintenant, mais il pourra également patienter en cave quelques années, se bonifiant avec le temps.