Avis Viniou
Le Domaine Le Vieux Moulin-à-Vent 2006 est un vin rouge issu de la région viticole du Beaujolais en France. Bien que le millésime 2006 soit relativement ancien pour un Beaujolais, il provient d'une appellation réputée pour produire des vins avec un excellent potentiel de garde, grâce à son terroir particulier. Le cépage principal utilisé est le Gamay, qui s'exprime pleinement ici avec des arômes de fruits mûrs, de violette et parfois de notes épicées au vieillissement. Le terroir de Moulin-à-Vent est composé de sols granitiques qui apportent une minéralité et une structure particulière, conférant souvent aux vins une aptitude à vieillir plus longtemps que d'autres crus du Beaujolais.
La région viticole du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat tempéré à influences continentales. Les étés y sont chauds, ce qui favorise une bonne maturation des raisins, et les hivers sont relativement froids. L'histoire de cette région est riche et elle est connue pour ses crus distincts, parmi lesquels Moulin-à-Vent se démarque par sa complexité et sa longévité.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent du Domaine Le Vieux, optez pour des plats qui subliment sa finesse et sa structure. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin s'accorderont parfaitement avec les arômes évolués de ce vin. Pour une touche locale, pensez à un saucisson brioché de la région lyonnaise ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.
Ce vin se dégustera idéalement à une température de 14-16°C. Avant de le servir, il serait judicieux de le carafer pendant environ une heure, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir entièrement après un long repos en cave. Cette aération mettra en valeur la profondeur et l'élégance que ce Moulin-à-Vent a acquises au fil des années.
