Vins Moulin-à-vent Hospices de Romanèche Thorins - des Hospices - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 "Cuvée des Hospices" des Hospices de Romanèche Thorins est un vin rouge élaboré dans le cœur du Beaujolais. Ce vin est principalement produit à partir du cépage Gamay, caractérisé par ses arômes fruités et son élégance. Le millésime 2020 a bénéficié d'une excellente météo, avec un parfait équilibre entre soleil et quelques pluies bienvenues, permettant une parfaite maturation des raisins. La vinification traditionnelle de ce Moulin-à-Vent vise à mettre en valeur le fruité du Gamay tout en offrant une structure plus robuste que les autres crus du Beaujolais, souvent grâce à un élevage partiel en fûts de chêne.

Le Beaujolais, et particulièrement l'appellation Moulin-à-Vent, jouit d'un climat continental modéré influencé par les Monts du Beaujolais. Les sols granitiques, souvent riches en manganèse, sont propices au développement de vins d'une grande complexité aromatique et d'une belle aptitude au vieillissement. L'histoire viticole de cette région est profondément ancrée, avec des traditions qui datent du XVIIe siècle. Le Moulin-à-Vent est surnommé le « Seigneur des Beaujolais » en raison de son potentiel à vieillir tout en développant des arômes subtils.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, vous pouvez l'associer à des mets tels que des volailles rôties aux champignons, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un pot-au-feu traditionnel. Des plats de la région, comme le saucisson brioché ou une terrine de foie de volaille, partageraient également une belle harmonie avec ce vin.

La dégustation de ce vin doit se faire à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et à la structure d'atteindre son équilibre optimal. Profitez de ce moment pour apprécier toute la richesse et l'élégance de cette cuvée unique.