Vins Moulin-à-vent Domaine Des Maisons Neuves - Les Bois Combes - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2022 du Domaine Des Maisons Neuves, Cuvée Les Bois Combes, est un vin rouge séduisant de l'appellation Moulin-à-Vent, l'une des plus prestigieuses du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique de la région, ce vin se distingue par son potentiel de garde et sa complexité aromatique. Le millésime 2022 est reconnu pour avoir bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des vins d'une grande concentration et d'une belle maturité. Le terroir de Moulin-à-Vent est caractérisé par des sols granitiques riches en manganèse, ajoutant structure et minéralité au profil du vin.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins fruités et lumineux. Le climat y est de type continental, avec des influences semi-méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale du raisin. Historiquement, le Beaujolais est une région viticole importante dont la réputation a été amplifiée par le succès du Beaujolais Nouveau, mais elle offre également des crus d'une grande finesse qui méritent d'être découverts.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, envisagez des accords avec des mets qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa structure. Il s'accordera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou une joue de bœuf mijotée aux légumes. Les fromages affinés, notamment le comté ou la tomme de Savoie, révéleront également toute la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette température permettra d'exprimer au mieux ses arômes de fruits rouges, de violette et d'épices, tout en préservant sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Un carafage d'une demi-heure avant le service est également conseillé pour aérer le vin et en révéler toute la complexité.