Vins Moulin-à-vent Hospices Civils de Romanèche-Thorins - Hospices - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Moulin-à-Vent 2023, produit par les Hospices Civils de Romanèche-Thorins. Ce vin rouge, issu du Beaujolais, est souvent élaboré à partir du cépage Gamay, qui est emblématique de la région. Le Moulin-à-Vent se distingue par sa capacité à donner des vins plus robustes et charpentés que ses voisins du Beaujolais, souvent comparés aux crus du nord de la Bourgogne. Bien que les détails spécifiques de la vinification de cette cuvée ne soient pas disponibles, les vins de cette appellation se caractérisent généralement par un élevage en fût de chêne qui ajoute une complexité aromatique.

La région du Beaujolais est connue pour son climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et secs, ce qui favorise une belle concentration des arômes dans les baies. Les sols granitiques de la région du Moulin-à-Vent apportent minéralité et structure aux vins, contribuant à leur bon potentiel de garde. Historiquement, cette région a toujours été un lien vital entre le nord et le sud de la France, influençant à la fois la culture viticole et gastronomique de la zone.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, envisagez de le marier avec un coq au vin, où ses tanins soutiendront la richesse du plat. Les charcuteries fines de la région ou un fromage comme le Saint-Marcellin se marieront également à merveille avec ce vin. En matière de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C pour permettre à ses arômes de fruits noirs et d'épices de s'exprimer pleinement. Une légère aération avant le service peut également être bénéfique pour accentuer ses nuances complexes.