Vins Moulin-à-vent Domaine CHERMETTE - Les 3 roches - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent "Cuvée Les 3 Roches" 2022 du Domaine CHERMETTE est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce vin révèle une complexité et une profondeur notables, souvent comparées à celles des grands Bourgognes. Le millésime 2022 apporte une fraîcheur vive et une intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées de nuances florales et épicées. Le terroir de Moulin-à-Vent est réputé pour ses sols granitiques et argileux, qui confèrent au vin structure et potentiel de garde.

Le Beaujolais, et plus particulièrement le cru Moulin-à-Vent, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale des raisins. La région a une longue histoire viticole, ancrée dans des traditions remontant à l'époque romaine. Les sols granitiques spécifiques de cette appellation jouent un rôle crucial dans le caractère distinctif des vins qui en résultent, en apportant finesse et matière.

Pour des accords mets-vins, considérez de sublimer ce Moulin-à-Vent avec des plats qui mettent en valeur sa structure et sa fraîcheur. On pourra ainsi le marier avec une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc aux champignons ou encore une terrine de gibier. En privilégiant des plats régionaux, une potée beaujolaise ou un saucisson brioché seront des choix parfaits pour un accord authentique.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est recommandé de déguster ce vin à une température d'environ 14-16°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il bénéficiera d'une aération ou d'une légère décantation pour exprimer toute sa complexité. Sa structure lui permet également un potentiel de garde de quelques années, pour ceux qui préfèrent des arômes plus évolués.