Vins Moulin-à-vent Domaine Des Chers - 2019

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2019 du Domaine Des Chers est un vin rouge de caractère, produit dans l'appellation éponyme du Beaujolais. Elaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin révèle une belle complexité aromatique, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs comme la violette, et des notes épicées apportées par son élevage. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité idéale des raisins, offrant ainsi un vin à la fois puissant et élégant, avec une structure tannique bien présente.

La région du Beaujolais est située dans le centre-est de la France et se distingue par ses sols granitiques, particulièrement à Moulin-à-Vent, qui confèrent aux vins une expression singulière et une longévité admirable. Le climat y est semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers relativement froids, ce qui favorise la production de vins riches en fruit et en finesse. L'histoire du Beaujolais est riche, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine, et le Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le "seigneur" des crus du Beaujolais grâce à sa capacité de garde exceptionnelle.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur son profil aromatique et sa structure. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un lapin à la moutarde feront d'excellents partenaires. Si vous souhaitez découvrir les accords régionaux, essayez-le avec une andouillette ou des charcuteries lyonnaises. Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Pensez à le carafer une bonne heure à l'avance afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement et d'adoucir ses tanins pour une expérience sensorielle mémorable.