Vins Moulin-à-vent Château Cave du de Chénas - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2016 de Château Cave du de Chénas est un vin rouge d'une grande élégance, issu de la région prestigieuse du Beaujolais. Cette cuvée spéciale, "Vieilles Vignes", est élaborée à partir de vieilles vignes de Gamay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 a été marqué par un développement équilibré grâce à des conditions climatiques favorables, offrant aux vins une structure et une complexité exceptionnelles. Les sols granitiques riches en manganèse de l'appellation Moulin-à-Vent donnent au vin une minéralité distincte et une capacité de vieillissement notable, faisant de ce cru un vin à la fois puissant et raffiné.

Situé dans le sud de la Bourgogne, le Beaujolais est connu pour son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Cette région viticole jouit d'une longue tradition en matière de vin, où l'art de cultiver le Gamay a été perfectionné au fil des siècles. L'histoire riche du Beaujolais se retrouve dans chaque bouteille, où savoir-faire ancestral et innovation contemporaine se rencontrent.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes fruités. Un coq au vin, avec sa sauce riche et parfumée, ou un civet de lapin seraient d'excellents partenaires. Pour une touche régionale, un saucisson lyonnais cuit au vin rouge ou une poêle de champignons sauvage sauraient parfaitement mettre en valeur les caractéristiques de ce Moulin-à-Vent.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Cela permettra de laisser s'exprimer toute la palette aromatique du vin, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et une touche florale. N'hésitez pas à le carafer afin d'en libérer tous ses arômes et d'apprécier son évolution au fil de la dégustation.