Vins Moulin-à-vent Château Cave du de Chénas - Thésaurus - 2016

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2016 Cuvée Thésaurus du Château Cave du de Chénas est un vin rouge provenant du Beaujolais, une région viticole réputée pour ses crus nobles. Élaboré principalement avec le cépage Gamay, ce vin se distingue par sa structure robuste et son caractère riche. Les sols granitiques, caractéristiques du terroir de Moulin-à-Vent, apportent minéralité et profondeur aux vins, tandis que le millésime 2016, marqué par un climat favorable, confère une magnifique concentration des arômes. Ce vin est souvent considéré comme l'un des plus prestigieux crus du Beaujolais.

Le Beaujolais, niché au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols en majorité granitiques et schisteux de la région apportent complexité et finesse aux vins. Historiquement, le Beaujolais a gagné en renommée pour ses vins fruités en primeur et ses crus, dont le Moulin-à-Vent fait partie, reconnus pour leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa puissance aromatique et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau, sont des accords classiques qui fonctionnent à merveille. Vous pouvez également choisir des plats régionaux du Beaujolais, tels que le coq au vin ou une terrine de campagne, qui s'harmoniseront avec ses nuances épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour révéler ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et ses subtiles notes florales. Un passage en carafe d'une ou deux heures avant de servir permettra d'ouvrir pleinement ses arômes et d'apprécier son élégance et sa profondeur en bouche.