Vins Moulin-à-vent Pierre-Marie Chermette - Les 3 roches - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2022 "Cuvée Les 3 Roches" de Pierre-Marie Chermette est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay. Récolté dans l'une des appellations les plus prestigieuses du Beaujolais, ce millésime 2022 reflète la qualité et le caractère de son terroir. Le sol granitique et riche en manganèse de la région confère au vin une profondeur et une structure remarquables, se traduisant par des arômes de cerises noires, de violette et de fines touches épicées. La vinification soignée, souvent avec un passage en cuves ou en foudres traditionnels, vise à préserver au mieux l'authenticité du fruit et l'expression du terroir.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et ensoleillés propices à une bonne maturation du Gamay. L'histoire viticole de cette région remonte plusieurs siècles, et elle est renommée pour ses vins rouges fruités, légers à moyennement corsés. Toutefois, les crus comme Moulin-à-Vent offrent généralement une complexité et une longévité plus importantes.

Pour apprécier au mieux ce Moulin-à-Vent, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront souligner sa finesse et sa richesse. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou des cailles farcies, seront parfaites. Pour une touche plus régionale, on pourrait opter pour un saucisson brioché ou une poêlée de champignons sauvages. Les fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un bleu doux, se marieront également harmonieusement avec ce vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16 °C, légèrement rafraîchi, ce qui permettra de rehausser ses arômes fruités et sa structure harmonieuse. Un carafage d'une trentaine de minutes préalablement au service peut également favoriser l'épanouissement de ses parfums.