Vins Moulin-à-vent Bonot Père & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent 2023 de Bonot Père & Fils est un vin rouge de la région du Beaujolais, réputée pour ses crus élégants et expressifs. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime 2023 exprime toute la jeunesse et la fraîcheur de son terroir. Le Moulin-à-vent est souvent surnommé le "seigneur des Beaujolais" grâce à son potentiel de garde et sa structure plus proche des vins de Bourgogne. Les sols granitiques du vignoble, tout particulièrement autour de l'appellation Moulin-à-vent, sont enrichis de manganèse, conférant au vin une complexité minérale et des arômes spécifiques.

Le Beaujolais, situé juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une belle maturation des baies. Cette région viticole a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, avec une tradition bien ancrée de vinification visant à préserver la fraîcheur et le fruité du Gamay.

En matière d'accords mets-vins, le Moulin-à-vent s'associe merveilleusement bien avec des plats à base de viandes rouges, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. La cuisine de la région peut également vous inspirer, avec des mets tels que le saucisson lyonnais ou une terrine de volaille. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Brie de Meaux, sublimeront aussi la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-vent 2023, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes de fruits rouges, ses notes florales et sa texture délicatement tannique. N'hésitez pas à le passer en carafe une heure avant de le servir pour libérer tout son potentiel aromatique.