Vins Moulin-à-vent Paul Janin & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 de Paul Janin & Fils est un vin rouge emblématique du Beaujolais, réputé pour sa profondeur et son élégance. Ce vin est produit exclusivement à partir de Gamay, le cépage roi de la région, qui s’épanouit parfaitement sur les sols granitiques riches en manganèse caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2023 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une qualité exceptionnelle, avec une belle concentration et une grande pureté de fruit. La vinification est souvent réalisée avec une macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, qui apporte des arômes fruités et floraux au vin tout en conservant sa structure.

La région du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols de la région sont principalement granitiques dans le nord, où l'on trouve l'appellation Moulin-à-Vent, ce qui confère au vin une minéralité et une longévité remarquables. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et elle a depuis acquis une renommée mondiale pour ses vins légers et fruités, bien que le Moulin-à-Vent soit souvent considéré comme le plus "bourguignon" des Beaujolais, avec une capacité de garde notable.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2023, optez pour des mets qui sublimeront sa complexité aromatique et sa structure. Il se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Pour une expérience régionale, servez-le avec un saucisson beaujolais ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Cette température permet de révéler toute l'élégance et la profondeur du vin, ainsi que ses arômes riches de fruits rouges et d'épices. Laissez-le également respirer une heure avant de le déguster pour qu'il s'ouvre magnifiquement.