Vins Moulin-à-vent Domaine Paul Janin & Fils - Les Greneriers - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent AOC 2020 du Domaine Paul Janin & Fils, intitulé "Cuvée Les Greneriers", est un vin rouge bio qui incarne parfaitement la typicité du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin se distingue par son caractère vif et fruité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis une excellente maturité des raisins, offrant ainsi un vin riche en arômes. Le terroir de Moulin-à-vent, reconnu comme l'un des plus prestigieux du Beaujolais, se caractérise par ses sols granitiques, qui contribuent à la structure et à la complexité du vin. Cette cuvée est vinifiée de manière traditionnelle, ce qui permet de préserver au mieux les arômes naturels et le potentiel de garde du vin.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant ainsi la culture du Gamay. La région a une longue tradition viticole, et ses crus sont réputés pour leur diversité et leur finesse. Le sol granitique de la région, notamment à Moulin-à-vent, confère aux vins une minéralité qui les distingue des autres crus du Beaujolais.

Pour des accords mets-vins réussis, la Cuvée Les Greneriers se mariera à merveille avec des plats à base de viande rouge comme un magret de canard ou un boeuf bourguignon. Vous pourrez également l'associer à des plats traditionnels de la région tels que le saucisson lyonnais ou la charcuterie. La richesse de ce vin fait qu'il peut aussi accompagner des fromages affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Une aération préalable en carafe d'une heure permettra d'exhaler ses arômes et d'adoucir ses tanins, révélant ainsi toute la complexité et la profondeur de ce beau Moulin-à-vent.