Vins Moulin-à-vent Laurent Perrachon - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 Cuvée Vieilles Vignes du Château Laurent Perrachon est une véritable expression du génie du terroir Beaujolais. Réalisé à partir du cépage Gamay, ce vin rouge présente une robe intense et séduisante, fruit d'une attention particulière portée aux vieilles vignes de la propriété. Les vignes âgées de plusieurs décennies puisent profondément dans le sol granitique typique de cette appellation, offrant ainsi une complexité et richesse aromatique exceptionnelle. La vinification soignée donne naissance à un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, parsemés de notes florales et épicées, avec des tanins fins et élégants.

La région du Beaujolais, et plus précisément l'appellation Moulin-à-Vent, jouit d'un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Le sol granitique particulier de cette zone contribue à la finesse et à la structure des vins produits. Historiquement, le Moulin-à-Vent est l'une des plus prestigieuses appellations du Beaujolais, souvent considéré comme le plus "bourguignon" des crus du Beaujolais grâce à sa capacité de garde et sa profondeur.

Pour accompagner ce vin élégant, nous suggérons des plats qui sauront mettre en valeur son caractère sophistiqué. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un coq au vin trouveront une belle harmonie avec ce Moulin-à-Vent. Pour rester dans la tradition locale, un saucisson de Lyon ou un fromage régional comme le Saint-Marcellin seront également des choix judicieux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre. Une aération préalable dans le verre ou un carafage rapide peut également permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.