Vins Moulin-à-vent Jean Couzelon - Vielles vignes - 2012

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent de Jean Couzelon est un vin rouge issu de la région viticole du Beaujolais, en France. Ce millésime 2012 provient d'une cuvée Vielles Vignes, ce qui suggère que les raisins ont été récoltés sur des ceps anciens, offrant généralement des vins plus concentrés et complexes. Le cépage principal ici est le Gamay, typique de la région, qui donne des vins pleins de caractère, révélant des arômes fruités et parfois floraux, avec une belle structure tannique. Le terroir de Moulin-à-Vent est l'un des plus prestigieux du Beaujolais, souvent comparé certains crus de Bourgogne grâce à sa capacité de vieillissement et sa profondeur.

La région du Beaujolais est renommée pour ses collines aux sols granitiques et ses expositions ensoleillées idéales pour la culture du Gamay. Le climat y est mêlé d'influences continentales et océaniques, ce qui permet aux vins de développer une belle fraîcheur tout en assurant une maturation optimale des raisins. Historiquement, Moulin-à-Vent tire son nom du vieux moulin qui domine le village et symbolise le dynamisme de ces crus capables de surprendre les amateurs par leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, on pourrait envisager des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux cerises ou un boeuf grillé aux champignons, s'accordent parfaitement. Des plats régionaux comme le saucisson brioché ou une bavette à l'échalote peuvent également sublimer ce vin, tout en respectant sa finesse et sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, ce vin Moulin-à-Vent doit être servi à une température de 16-18°C. Si vous avez la possibilité de laisser votre bouteille s’aérer avant la dégustation, cela permettra aux arômes de se développer pleinement. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, proposant ainsi une expérience gustative enrichissante au fil du temps.