Vins Moulin-à-vent Guillaume Manin Vigneron - Coeur de Beaujolais - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Moulin-à-Vent AOC 2024, produit par Guillaume Manin Vigneron, une cuvée baptisée "Cœur de Beaujolais". Ce vin rouge évoque tout le charme du Beaujolais avec un cépage probablement constitué majoritairement de Gamay, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2024, issu très probablement d'une année aux conditions climatiques favorables, promet des arômes fruités et floraux caractéristiques du Gamay, avec des notes de cerises, de framboises et de violettes. Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le plus "bourguignon" des crus du Beaujolais, offrant des vins qui gagnent en complexité et en profondeur après quelques années en cave.

La région du Beaujolais, un lieu riche d'histoire viticole, s'étend sur des collines ondulantes au sud de la Bourgogne. Le climat continental, avec des influences méditerranéennes, est particulièrement favorable à la viticulture. Les sols granitiques et schisteux de Moulin-à-Vent confèrent au vin une structure et une minéralité notables, capables de soutenir le vin pendant plusieurs années de vieillissement.

Pour accompagner ce vin, vous pourrez envisager des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Les charcuteries lyonnaises, un coq au vin, ou encore un filet mignon aux champignons sont des choix judicieux. Un fromage comme le Saint-Marcellin, également de la région, se mariera parfaitement avec ce vin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Moulin-à-Vent, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Avant de le déguster, laissez-le s'ouvrir un peu en carafe pendant une trentaine de minutes, cela permettra d'exhaler tous les arômes fruités et floraux qui en font sa richesse.