Vins Moulin-à-vent Georges Duboeuf - Élevé en fût de chêne - 2021

Avis Viniou

Ce vin, élaboré par le renommé Georges Duboeuf, provient de l'appellation Moulin-à-Vent, l'une des plus prestigieuses du Beaujolais. Le millésime 2021 est issu exclusivement du cépage Gamay, typique de cette région, qui donne des vins riches et complexes. Cette cuvée particulière a bénéficié d'un élevage en fût de chêne, apportant structure et une touche boisée qui sublime les arômes du Gamay. Le terroir de Moulin-à-Vent est réputé pour son sol granitique mêlé de manganèse, conférant au vin puissance et capacité de vieillissement.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et les hivers doux favorisent une maturation optimale des raisins, tandis que la diversité des sols, allant du granit aux schistes et calcaires, permet d’élaborer des vins aux profils variés. Historiquement, le Beaujolais est une région viticole dynamique, connue pour ses vins frais et fruités, mais Moulin-à-Vent se distingue par ses créations plus concentrées et complexes, souvent comparées à celles de Bourgogne.

Pour mettre en valeur ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats qui sauront accompagner ses arômes intenses de cerise noire, de violette et de réglisse. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau de lait des Alpes, seront idéales. Vous pouvez aussi l'associer avec des plats régionaux comme le coq au vin ou un bon saucisson de Lyon. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie affiné, seront également des alliés parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez envisager de le décanter une heure avant la dégustation afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins, révélant ainsi toute sa complexité et son élégance.