Vins Moulin-à-vent Galin-Bouquet - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 du Château Galin-Bouquet est un vin rouge séduisant, issu du Beaujolais, une région reconnue pour ses crus distinctifs. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Gamay, caractérisé par son bouquet fruité et son potentiel de garde. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins. Situé sur un terroir exceptionnel, le Moulin-à-Vent se distingue par ses sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent aux vins une structure et un potentiel d'évolution remarquables. La vinification respecte la tradition, avec une macération semi-carbonique typique de la région, permettant d'exulter les arômes fruités et d'apporter une certaine rondeur en bouche.

Le Beaujolais, niché entre la Bourgogne et le Rhône, profite d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Ce climat, associé à une diversité de sols, permet aux différents crus, tel que le Moulin-à-Vent, de développer une palette aromatique riche et variée. Historiquement, le Beaujolais est une région viticole dynamique, connue pour ses vins frais et légers, bien que le Moulin-à-Vent soit souvent reconnu pour sa capacité à bien vieillir, développant des notes de fruits noirs, d'épices et parfois de sous-bois avec le temps.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent 2020, envisagez de l'associer avec des plats de la gastronomie française, comme un coq au vin ou une volaille de Bresse, qui sauront sublimer ses tanins fins et ses arômes complexes. Des plats végétariens riches en saveurs, tels qu'un gratin de légumes racines ou des aubergines grillées, s'accorderont également avec finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Procédez à une légère aération en carafe une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'exposer pleinement.