Vins Moulin-à-vent Richard Jambon - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 du Château Richard Jambon est un vin rouge provenant de l'appellation Moulin-à-vent AOC dans la région du Beaujolais, en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, qui est réputé pour donner des vins rouges souples et fruités, dotés d'arômes de petits fruits rouges et de fleurs. Le millésime 2020 est marqué par un bel équilibre entre fraîcheur et concentration, offrant des tanins soyeux et une longue finale. La vinification des Moulin-à-vent se fait généralement avec une macération semi-carbonique qui préserve les arômes fruités du Gamay, tout en développant une structure suffisamment robuste pour le vieillissement.

Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes. Le terroir de Moulin-à-vent est particulièrement réputé pour ses sols granitiques qui confèrent aux vins profondeur et complexité. L'histoire viticole de la région s'étend sur des siècles, avec une reconnaissance de ses crus qui témoignent de la qualité et de la singularité de ses vins.

Ce Moulin-à-vent se marie bien avec des mets qui mettent en valeur sa structure et son fruité. Essayez-le avec du coq au vin, un traditionnel plat français dont la richesse et les saveurs s'accordent parfaitement avec les tanins du vin. Il s'associera également à merveille avec des plats régionaux comme un saucisson de Lyon ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra d’honorer les arômes fruités et floraux caractéristiques du Gamay tout en soulignant la complexité et la profondeur propres aux Moulin-à-vent. Une aération d’une demi-heure à l'avance peut également s’avérer bénéfique pour libérer toute la complexité aromatique du vin.