Vins Moulin-à-vent Domaine Des Pépieux - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge du Domaine Des Pépieux, millésime 2022, provient de l'appellation Moulin-à-Vent AOC, située dans la région du Beaujolais en France. Ce vin, fait à partir de cépage Gamay, se distingue par sa profondeur et son caractère, souvent considéré comme l'un des crus les plus robustes du Beaujolais. Le millésime 2022 a bénéficié d'une vinification attentive qui met en valeur les arômes complexes typiques de ce terroir, avec des notes de cerise noire, de violette, et une subtile épice poivrée.

Le Beaujolais, où se situe ce vignoble, est réputé pour ses sols granitiques qui offrent au Gamay un terrain fertile pour développer sa typicité. Le climat y est de type continental, avec des influences semi-méditerranéennes qui apportent juste ce qu'il faut de chaleur pour une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et le Moulin-à-Vent est spécifiquement connu pour sa capacité de vieillissement, offrant un profil évolutif intéressant.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, envisagez des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera parfaitement des plats comme le coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les charcuteries fines, comme un saucisson brioché, et certains fromages affinés, tels qu’un Brie de Meaux, révèleront également toute la richesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Domaine Des Pépieux 2022, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra d'exprimer à la fois la fraîcheur et la complexité aromatique du Gamay, tout en atténuant la structure tannique du vin. Une aération en carafe d'une demi-heure avant la dégustation peut aussi rehausser ses arômes et offrir une expérience de dégustation encore plus riche.