Vins Moulin-à-vent Domaine T - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2021 du Domaine T est un vin rouge de caractère, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay. Ce millésime, bien que jeune, promet déjà une belle complexité grâce aux soins apportés par le vigneron lors de la vinification. Le Moulin-à-Vent est souvent surnommé le "Seigneur du Beaujolais" en raison de sa structure solide et de son potentiel de garde notable, qui le distinguent des autres crus de la région. Le terroir de l'appellation se compose principalement de sols granitiques riches en manganèse, ce qui confère au vin des arômes intenses et une belle minéralité.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré semi-continental idéal pour la culture du Gamay. Les étés y sont suffisamment chauds pour assurer une bonne maturité des raisins, tandis que les hivers froids permettent une certaine concentration des saveurs. C'est une région viticole à l'histoire riche, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, et qui connaît un regain de popularité grâce à ses vins charmeurs et accessibles.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2021, on privilégiera des mets qui sauront souligner sa structure et sa complexité. Pensez à le servir avec des plats de viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les champignons, en risotto ou en sauce, feront également un mariage remarquable. Pour une note régionale, pourquoi ne pas l'associer à un coq au vin traditionnel ?

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, afin de lui permettre d'exprimer au mieux ses arômes fruités et épicés. Carafez-le éventuellement une heure avant le service pour déployer toute sa complexité.