Vins Moulin-à-vent Domaine Long Coux - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent du Domaine Long Coux 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Moulin-à-Vent, l'une des plus renommées du Beaujolais. Bien que le vin ne précise pas un assemblage, le cépage Gamay est traditionnellement prépondérant dans cette région. Ce millésime 2023 témoigne d'une fraîcheur et d'une vivacité propres aux jeunes vins de cette appellation. Niché entre la Bourgogne à l'est et le Massif Central à l'ouest, le terroir de Moulin-à-Vent est exceptionnel, caractérisé par des sols granitiques riches en manganèse, conférant aux vins structure et capacité de vieillissement. La vinification respecte souvent des méthodes traditionnelles comme la macération semi-carbonique, qui préserve le fruité éloquent du Gamay tout en apportant une légère complexité.

Le Beaujolais, et particulièrement l'aire de Moulin-à-Vent, bénéficie d'un climat semi-continental, idéal pour le Gamay. Les étés chauds favorisent une maturation complète des baies tandis que les sols bien drainés permettent de concentrer les arômes. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, mais c'est surtout au XIXe siècle que le Beaujolais gagne sa réputation internationale.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2023, envisagez des viandes blanches comme le poulet rôti et les volailles sauce aux champignons qui complimenteront le caractère fruité et légèrement épicé du vin. Les plats traditionnels de la région comme la charcuterie beaujolaise ou le fromage de chèvre affiné peuvent aussi s’avérer d'excellentes options.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C pour en révéler les arômes complexes, tout en préservant sa fraîcheur. Laisser le vin décanter pendant une heure peut également permettre d'ouvrir ses arômes fruités et floraux, pour une expérience de dégustation plus profonde.