Vins Moulin-à-vent Domaine Anita - Moulin à Vent - Reine des Ormeaux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Anita, avec sa cuvée Moulin-à-Vent "Reine des Ormeaux" de l'année 2022, délivre une belle expression du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, bien connu pour ses arômes fruités et sa capacité à offrir des vins à la fois élégants et complexes. Le Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le plus "bourguignon" des Crus du Beaujolais, et cette cuvée particulière ne fait pas exception. Les sols granitiques et riches en manganèse de l’appellation contribuent à la structure et à la longévité de ce vin. La vinification, tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit, capture également la minéralité distinctive de ce terroir.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise une excellente maturation des grappes. L’histoire viticole de cette région remonte à l'époque des Romains, puis des moines, qui ont su développer et sublimer le potentiel du Gamay. En Moulin-à-Vent, les vignes sont souvent âgées, contribuant à la concentration et à la complexité des vins produits.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, pensez à des plats qui mettront en valeur sa palette aromatique. Un coq au vin, traditionnellement associé à la Bourgogne, se marie remarquablement avec la structure de ce vin. D'autres associations réussies incluent des magrets de canard aux figues ou un filet mignon sauce moutarde. Côté fromage, un Saint-Marcellin ou un Beaufort seront de partenaires de choix.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de pleinement apprécier ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes florales et ses délicates touches épicées. Un passage en carafe une heure avant le service peut également aider à révéler toute sa complexité.