Vins Moulin-à-vent Bonot - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023, Château Bonot, est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, une variété emblématique du Beaujolais. Le millésime 2023 promet des vins de grande qualité, grâce à des conditions climatiques favorables ayant permis une pleine maturation des baies. Le terroir de Moulin-à-Vent, l'un des crus les plus prestigieux du Beaujolais, est caractérisé par des sols granitiques riches en manganèse, qui apportent structure et minéralité aux vins. La vinification, bien que non spécifiée, est généralement traditionnelle dans cette région, mettant en avant la pureté du fruit et une certaine douceur tannique.

Le Beaujolais, situé dans le centre-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant chaud en été et hiver modéré, idéal pour le Gamay. Terre viticole historique, la région du Beaujolais est renommée pour ses crus distincts, dont le Moulin-à-Vent est souvent surnommé le "roi des crus" pour sa capacité de garde et sa profondeur.

Pour des accords mets-vins réussis avec ce Moulin-à-Vent 2023, pensez à des plats de viande grillées ou rôties, comme un coq au vin ou une côte de bœuf. Les charcuteries finement tranchées et les champignons sauvages se marient parfaitement, de même que les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon.

Lors de la dégustation, servez ce Moulin-à-Vent à une température idéale de 14-16°C. Ce sera à même de révéler toute la palette aromatique du vin : des notes de fruits rouges mûrs et de violette, aux délicates nuances épicées et terreuses qui s'épanouissent au fil du vieillissement. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service permettra d'adoucir les tanins et de développer pleinement les arômes.