Vins Moulin-à-vent Domaine Robert et Pierre BOUCAUD - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2022 du Domaine Robert et Pierre Boucaud illustre avec raffinement la noblesse du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge, typique de l’appellation, est réputé pour sa structure et son potentiel de garde, se distinguant nettement des autres crus du Beaujolais par sa puissance et sa complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, donne naissance à un vin généreux, doté d’une belle intensité de fruits noirs mûrs, de notes florales évoquant la violette, et de subtils accents épicés. La vinification traditionnelle en vendanges entières, associée à un élevage bien maîtrisé, confère à ce Moulin-à-Vent une trame tannique élégante et une longueur remarquable en bouche.

Située au nord du Beaujolais, l’appellation Moulin-à-Vent bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de granit rose friable, parfois enrichi en manganèse, qui s’exprime pleinement dans la finesse et la complexité du vin. Le climat de la région, à la croisée de l’influence continentale et du souffle du Mâconnais, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Moulin-à-Vent, souvent surnommé le "seigneur du Beaujolais", jouit d’une riche histoire viticole où le vin rivalise parfois avec les grands crus de Bourgogne qui le jouxtent.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard, mais il saura également sublimer des plats de cuisine lyonnaise comme un saucisson brioché ou une terrine de foie de volaille. Pour un accord régional, privilégiez un coq au vin version Moulin-à-Vent, où la structure du vin rencontrera la rusticité du plat.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Moulin-à-Vent à une température comprise entre 14 et 16°C, après éventuel carafage si le vin est encore jeune. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Gamay et la finesse de la structure, pour une expérience optimale.