Vins Moulin-à-vent Colonat - Les Greneriers - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent "Cuvée Les Greneriers" 2023 du Château Colonat est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de l’appellation. Ce millésime, jeune et prometteur, se distingue par son intensité aromatique et sa structure, caractéristiques qui font la renommée des plus beaux Moulin-à-Vent. Les vignes s’épanouissent sur des sols granitiques riches en manganèse, conférant au Gamay des tannins fins ainsi qu’une belle concentration. La vinification traditionnelle, généralement semi-carbonique en Beaujolais, met ici en valeur la pureté du fruit, tout en autorisant une structure plus puissante que celle trouvée sur d’autres crus de la région.

La région de Moulin-à-Vent, située dans la partie nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui permettent au raisin de conserver toute son acidité et d'atteindre une maturité optimale. Le terroir, principalement composé de granite rose friable, est un élément clé qui imprime la marque du cru Moulin-à-Vent : force, élégance, capacité de garde et une grande diversité aromatique. Le nom de l’appellation provient du moulin à vent historique qui domine le paysage et évoque l’histoire et le patrimoine ancré de cette région viticole, souvent qualifiée de « roi des crus du Beaujolais ».

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l’accorder avec des plats aux saveurs affirmées : canette rôtie aux cerises, coq au vin, entrecôte grillée ou côte de veau aux champignons. Les charcuteries fines de la région, comme le saucisson brioché ou la rosette de Lyon, se marieront également à merveille. Sur du fromage, privilégiez des tommes affinées ou un Saint-Marcellin.

Servez ce Moulin-à-Vent à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà procurer un plaisir immédiat sur le fruit et la fraîcheur, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.