Vins Moulin-à-vent Marcel Perrachon - 2020

Avis Viniou

Issu du domaine familial Marcel Perrachon, le Moulin-à-vent 2020 exprime toute la singularité de l’un des crus les plus emblématiques du Beaujolais. Ce vin rouge, 100% Gamay Noir à jus blanc, provient de vignes plantées sur des sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent au vin sa puissance et sa complexité. Le millésime 2020, chaleureux et généreux, a favorisé une maturation optimale du raisin et offre ainsi une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle en grappe entière, suivie d'un élevage maîtrisé, permet de préserver la fraîcheur et la finesse du fruit tout en développant une structure élégante et des tanins affirmés, caractéristiques propres à ce cru réputé pour sa capacité de garde.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales qui apportent ensoleillement et précocité aux maturités des raisins. Le terroir de Moulin-à-vent, autour des célèbres moulins éponymes, est célèbre pour ses sols granitiques pauvres et filtrants, parfaitement adaptés à l’expression du Gamay. L’histoire de l’appellation est marquée par une tradition séculaire : ce cru, parfois surnommé "le roi du Beaujolais", se démarque par son potentiel de vieillissement et ses arômes floraux, épicés voire légèrement réglissés en vieillissant.

Ce Moulin-à-vent s’accordera merveilleusement avec des plats de caractère. Privilégiez une côte de veau aux morilles, un magret de canard grillé ou un agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte molle affinés comme le Saint-Marcellin ou l’Époisses accompagneront également très bien la générosité et la structure du vin. Pour souligner ses origines régionales, mariez-le avec une volaille de Bresse aux champignons ou un civet de lapin local.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, en carafe si possible, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Le Moulin-à-vent 2020 pourra s’apprécier dès maintenant pour sa richesse fruitée, mais saura aussi s’épanouir en cave pendant 7 à 10 ans.