Vins Moulin-à-vent Les Grands Chênes Blancs - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 Les Grands Chênes Blancs est un superbe exemple de la tradition viticole du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir de Gamay, cépage emblématique de la région. Ce millésime, frais et jeune, se distingue par une robe rubis profonde et éclatante. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et parfois des notes épicées ou légèrement minérales. En bouche, il séduit par sa structure élégante, une belle concentration, des tanins fins et une vivacité caractéristique qui annonce un joli potentiel de garde pour un Beaujolais.

La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Moulin-à-Vent, est souvent surnommée « le roi des crus du Beaujolais » en raison de la richesse et de la complexité de ses vins. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers modérés, idéaux pour la maturation du Gamay. Les sols granitiques, ponctués de manganèse, confèrent aux vins de Moulin-à-Vent finesse, minéralité et une capacité à bien vieillir, ce qui les distingue des autres crus du Beaujolais. L’histoire de cette appellation est marquée par la tradition et le savoir-faire, donnant naissance à des vins à la fois fruités et racés.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur son fruité et sa structure, comme un filet de canard aux cerises, un magret de canard rôti, ou un coq au vin façon beaujolaise. Les viandes rouges grillées, un poulet de Bresse à la crème ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin sont également des alliés de choix. Osez aussi des plats de la région, par exemple une andouillette grillée ou une quenelle de brochet.

Servez ce vin à une température de 15-16°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes floraux et fruités, tout en sublimant l’élégance de ses tanins. Belle dégustation !