Vins Moulin-à-vent EARL Christophe et Daniel Rampon - 2016

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2016 de l’EARL Christophe et Daniel Rampon est une superbe expression du savoir-faire du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, issu d’un millésime réputé pour sa maturité et son équilibre. Les vignes puisent leurs ressources dans des sols granitiques spécifiques à l’appellation Moulin-à-Vent, reconnus pour leur aptitude à donner des vins de garde et de caractère. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, privilégie une extraction douce, permettant de préserver la fraîcheur et la finesse aromatique tout en révélant la profondeur propre à ce cru prestigieux.

Le vignoble de Moulin-à-Vent occupe une place à part dans le Beaujolais. Situé au nord de la région, sur la rive droite de la Saône, il bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la maturation homogène des raisins. Le terroir est marqué par la présence dominante de granite rose friable, parfois enrichi de manganèse, ce qui confère au vin sa structure et ses notes épicées particulières. L’histoire du cru, souvent comparé à certains vins de Bourgogne par sa capacité de vieillissement et sa complexité, en fait l’un des plus recherchés du Beaujolais.

Ce Moulin-à-Vent, à la robe profonde et aux arômes de fruits noirs, de violette et de légère réglisse, offre une bouche charnue, structurée, avec des tanins fins et une belle longueur. Il accompagnera idéalement un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou encore un poulet de Bresse à la crème. Pour un accord régional, tentez-le avec un saucisson brioché ou des quenelles de brochet sauce nantua. Servez-le à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une demi-heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais il saura également récompenser quelques années de garde supplémentaires.