Vins Moulin-à-vent Château Moulin-à-Vent - Sélection de la Hante - 2014

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent AOC 2014 du Château Moulin-à-Vent, en cuvée Sélection de la Hante, est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2014 révèle toute la profondeur et la complexité de ce terroir réputé. Les vignes, enracinées sur des sols granitiques riches en manganèse, donnent un vin structuré, élégant et doté d’un potentiel de garde intéressant. La vinification respecte la tradition beaujolaise, avec des macérations longues permettant d’obtenir une extraction délicate des tanins tout en préservant le fruit croquant caractéristique du Gamay. L’élevage, souvent réalisé en foudres de chêne, apporte finesse et subtilité sans dominer les arômes primaires du raisin.

La région viticole du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental parfaitement adapté à la culture du Gamay. Le Moulin-à-Vent, surnommé le « Roi des Beaujolais », se distingue par ses sols granitiques filtrants, conférant à ses vins structure et finesse. L’histoire de l’appellation remonte au début du XXe siècle, et elle est reconnue aujourd’hui comme l’un des crus les plus nobles et puissants du Beaujolais, capable de produire des vins rivalisant avec certains villages bourguignons.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Servez-le avec un magret de canard rôti, un pigeon aux champignons sauvages ou une pièce de veau en cuisson rosée. Les plats régionaux comme le coq au vin ou la terrine de foie de volaille font également de beaux accords, de même qu’un fromage affiné tel que le Saint-Marcellin ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température de 15-17°C, ce qui mettra en valeur sa palette aromatique mêlant fruits noirs, violette, épices douces et une touche minérale singulière. Ce 2014 révèle déjà une belle maturité, mais peut encore s’épanouir en cave plusieurs années.