Vins Moulin-à-vent Cave du Beaujolais - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2022 de la Cave du Beaujolais est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblématique de cette appellation prestigieuse du Beaujolais. Réputé pour sa capacité à donner naissance à des vins à la fois élégants, structurés et d’une grande finesse, le Gamay s’exprime ici dans toute sa splendeur grâce au terroir exceptionnel de Moulin-à-Vent, caractérisé par des sols granitiques riches en manganèse. Ce millésime 2022 bénéficie d’une excellente maturité grâce à une année particulièrement ensoleillée, favorisant des raisins à la peau épaisse et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant le potentiel de garde et de complexité de cette cuvée.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses collines ondulantes, son climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, et ses sols variés allant du granit au schiste. Moulin-à-Vent, surnommé le "roi du Beaujolais", est sans doute le cru le plus noble de la région. Il tient son nom d’un vieux moulin à vent emblématique, perché au cœur des vignes. L’histoire viticole y est riche, enseignée de génération en génération, et les vignerons locaux s’attachent à exprimer le caractère unique de chaque parcelle. Les vins de Moulin-à-Vent ont la réputation de pouvoir vieillir harmonieusement, développant avec le temps des notes de violette, de fruits noirs et d’épices.

Pour sublimer ce vin, privilégiez la volaille de Bresse sauce aux morilles, une belle pièce de veau rôti ou, en toute simplicité, une planche de charcuteries fines de la région. Les fromages à pâte molle affinée, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, viendront également flatter la texture soyeuse de la bouche. En accord régional, un saucisson brioché beaunois ou encore un coq au vin façon beaujolaise feront merveille.

Afin de déguster au mieux ce Moulin-à-Vent 2022, je vous conseille de le servir à une température de 15 à 17°C, après éventuel passage en carafe pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Ce vin est prêt à être apprécié dès aujourd’hui mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.