Vins Moulin-à-vent Domaine Des Fontglands - 2020

Le Moulin-à-Vent 2020 du Domaine des Fontglands se distingue par son élégance et sa puissance, signatures de l’appellation éponyme. Issu du cépage Gamay noir à jus blanc, ce cru du Beaujolais révèle une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la framboise, agrémentées de subtiles touches florales d’iris et de violette, auxquelles s’ajoutent parfois quelques nuances épicées ou minérales, caractéristiques de son terroir. Ce millésime 2020, marqué par un été chaud, offre une structure équilibrée, des tanins présents mais soyeux et une bouche ample, laissant présager un bon potentiel de garde. La vinification, généralement traditionnelle, met l’accent sur l’expression du terroir, avec souvent une macération semi-carbonique qui permet de préserver le fruit tout en extrayant une belle matière.

Le Moulin-à-Vent trône parmi les crus les plus nobles du Beaujolais, situé au nord de la région, à la limite du Mâconnais. Ici, le climat est continental, alternant entre journées chaudes et nuits fraîches, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols de granit rose, parfois mêlés de manganèse, donnent au vin sa structure racée et son potentiel d’évolution rare pour un Gamay. Cette richesse géologique contribue aussi à la complexité aromatique du Moulin-à-Vent, souvent surnommé le « roi du Beaujolais ».

Pour profiter pleinement de ce vin charnu, il est recommandé de le servir avec une cuisine de terroir. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, un coq au vin ou encore un civet de lapin. Les amateurs de spécialités régionales pourront le marier à une terrine de foie de volaille ou à un saucisson brioché. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Marcellin ou le Cantal, se révéleront également d’excellents partenaires.

Pour la dégustation, je recommande de servir le Moulin-à-Vent 2020 à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour libérer la palette aromatique. Sa structure permet une garde de 5 à 10 ans, voire davantage selon votre patience et votre cave.