Vins Moulin-à-vent Nicolas Mutin - Le Vieux Bourg - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent "Cuvée Le Vieux Bourg" 2023 du domaine Nicolas Mutin est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay. Sur ce terroir, le Gamay exprime une personnalité affirmée, bénéficiant du microclimat et des sols granitiques caractéristiques de l'appellation Moulin-à-Vent. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle expression de fruits rouges croquants, des notes florales, et des touches minérales apportées par la vinification généralement traditionnelle de ce cru. Le terroir de Moulin-à-Vent est particulièrement reconnu pour sa capacité à produire des vins de garde avec une belle structure tannique, ce qui distingue cette cuvée du reste du Beaujolais.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental, modulé par l’influence méditerranéenne plus au sud. Les hivers sont frais, les étés pleinement ensoleillés, des conditions parfaites pour la maturation du Gamay. Les sols très variés sont dominés à Moulin-à-Vent par des granites riches en manganèse, élément qui confère cette singularité et cette puissance aux vins de l’appellation. L’histoire du Beaujolais se confond avec la culture du vin en France, et Moulin-à-Vent, surnommé parfois le "seigneur du Beaujolais", incarne la noblesse de ses terroirs depuis le XVIIIe siècle.

Ce vin accompagnera à merveille des plats riches et goûteux. On pense bien sûr à la cuisine traditionnelle du Lyonnais, comme un coq au vin ou une joue de bœuf braisée, ainsi qu’aux spécialités de la région comme la rosette ou un saucisson brioché. Des fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon, feront également de très beaux accords. Plus audacieux, vous pouvez l’associer à un magret de canard ou à une épaule d’agneau confite.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 14 et 16°C, pour permettre au bouquet aromatique de pleinement s’épanouir tout en conservant la fraîcheur vibrante du millésime 2023. Si le vin vous semble un peu fermé à l’ouverture, une brève aération en carafe—15 à 30 minutes—l’aidera à révéler tout son potentiel. Ce Moulin-à-Vent, déjà plaisant dans sa jeunesse, gagnera en complexité avec quelques années de garde en cave.