Vins Moulin-à-vent Maison Lacomble - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 de la Maison Lacomble est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime jeune déploie une robe rubis profond, teintée de reflets pourpres, caractéristique des grands vins de cette appellation. Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le plus noble des crus du Beaujolais, grâce à son potentiel de garde et à sa complexité aromatique. Les vignes, généralement âgées, profitent d’un terroir granitique riche en manganèse, ce qui confère à ce vin sa structure et son élégance. La vinification traditionnelle, avec une macération semi-carbonique typique de la région, permet d’exprimer pleinement la fraîcheur du fruit et l’intensité aromatique tout en favorisant une belle matière tannique.

Le Beaujolais, et plus précisément le secteur de Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des influences à la fois océaniques et méditerranéennes. Ce terroir se situe sur des pentes exposées, favorisant un bon ensoleillement des raisins et une maturation optimale. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Moulin-à-Vent s’est toujours distingué par sa capacité à produire des vins de caractère, conjuguant finesse et persistance. Son nom fait référence au célèbre moulin pivotant dominé encore aujourd’hui le paysage local, symbole de cette appellation.

Ce vin se mariera à merveille avec une cuisine bourgeoise : un coq au vin du Beaujolais, un saucisson brioché, mais aussi avec des viandes rouges rôties ou des volailles de Bresse en sauce. Les champignons, truffes et fromages à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon rehausseront également ses arômes épicés et floraux. Pour une expérience authentique, pensez aussi à l’accompagner d’un gratin dauphinois ou d’une tourte de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Moulin-à-Vent 2023 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Il est encore jeune, mais un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes fruités et épicés tout en assouplissant sa structure tannique. Vous pouvez le savourer dès à présent mais il gagnera en complexité après quelques années en cave.