Vins Moulin-à-vent Famille Descombe - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 de la Famille Descombe est un vin rouge issu du célèbre cru du Beaujolais, principalement élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de cette région. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, une robe rubis brillante et des arômes vifs de fruits rouges mûrs comme la cerise, la framboise, accompagnés de notes florales de violette et parfois d’une touche minérale subtile rappelant le terroir granitique. Le Moulin-à-Vent se distingue parmi les crus du Beaujolais par une structure plus dense et un potentiel de garde supérieur, dû à la vinification traditionnelle en grappes entières et à un élevage pouvant parfois inclure un passage en fût de chêne pour assouplir les tanins.

Le vignoble de Moulin-à-Vent est situé au nord du Beaujolais, sur des coteaux bien exposés bénéficiant d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les sols sont principalement composés de granite rose riche en manganèse, ce qui confère au vin sa personnalité, son caractère racé et sa capacité à évoluer favorablement en cave. Historiquement, la région du Beaujolais est connue pour sa convivialité et ses vins fruités, mais Moulin-à-Vent porte la réputation du “seigneur du Beaujolais” grâce à sa complexité et sa dimension presque bourguignonne.

Pour sublimer un Moulin-à-Vent 2023, privilégiez des accords avec de la volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme un brie ou un camembert affiné feront aussi merveille. Si vous souhaitez vous tourner vers des plats régionaux, le saucisson brioché ou un poulet à la crème de Bresse seront des partenaires de choix.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C, pour accentuer sa fraîcheur et préserver l’intensité des arômes fruités, tout en tempérant la jeunesse de sa matière. Une aération préalable, en carafe durant une trentaine de minutes, permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent sur son fruit, mais un repos en cave de deux à cinq ans lui donnera davantage de profondeur et raffinement.