Vins Moulin-à-vent Clos des Thorins - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Clos des Thorins 2022 illustre tout le caractère du Beaujolais dans l’une de ses appellations les plus emblématiques. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, qui se distingue ici par une expression particulièrement noble et puissante. Le millésime 2022 bénéficie d’une année marquée par un bel ensoleillement ayant favorisé la maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin concentré aux tanins fins. Les vignes du Clos des Thorins s’épanouissent sur des sols granitiques riches en manganèse, ce qui est caractéristique de Moulin-à-Vent et confère au vin sa structure, sa complexité aromatique et son potentiel de garde. La vinification met en avant des méthodes traditionnelles de macération semi-carbonique, propres à la région, pour préserver le fruité du Gamay tout en apportant une profondeur rare.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Cette combinaison offre des hivers frais, des étés chauds et une pluviométrie modérée. Le terroir de Moulin-à-Vent, et particulièrement celui du Clos des Thorins, est réputé pour ses sols pauvres et bien drainés, favorisant de faibles rendements et une concentration naturelle des arômes. Historiquement, le Moulin-à-Vent est considéré comme le « roi du Beaujolais » grâce à sa capacité à donner des vins de garde, parfois comparés à ceux de la Bourgogne voisine.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il accompagne admirablement des plats de terroir comme le coq au vin ou le civet de lapin. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Tomme de Savoie, mettront également en valeur ses tanins veloutés et son fruité intense. Si vous souhaitez explorer la tradition régionale, servez-le sur un saucisson brioché ou une cassolette de champignons des bois.

À la dégustation, il est préférable de servir ce Moulin-à-Vent entre 15 et 16°C, après une légère aération afin d’exprimer tout son bouquet. Il peut être apprécié dès maintenant pour son fruit frais et sa vigueur, mais quelques années en cave permettront de sublimer ses notes épicées et florales.