Vins Moulin-à-vent Hospices Civils de Romanèche-Thorins - Cuvée des Hospices - 2023

Avis Viniou

La cuvée des Hospices de Romanèche-Thorins 2023 est une belle expression du cru Moulin-à-Vent, considéré comme l’un des plus prestigieux du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge dévoile, dans ce millésime récent, une robe rubis intense et brillante, ainsi qu’un nez profond mariant fruits rouges, violette et subtiles notes d’épices. Jeune, il met en avant une grande fraîcheur et une certaine puissance, tout en conservant la finesse caractéristique du cru. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent pratiquée sur ces terroirs, préserve le fruité typique tout en accompagnant une structure tannique apte au vieillissement.

Le Moulin-à-Vent appartient à une appellation située sur des sols parfaitement adaptés à son cépage : principalement à base de granit rose riche en manganèse, qui procure au Gamay une couleur soutenue et une complexité singulière. Le climat semi-continental du Beaujolais, tempéré par les influences de la vallée de la Saône, permet une maturation optimale des raisins. L’histoire du vignoble, façonné depuis le Moyen-Âge, est intimement liée à la tradition des Hospices, institution philanthropique à la grande notoriété dans la région.

En matière d’accords, ce Moulin-à-Vent accompagnera parfaitement une côte de veau en sauce aux morilles, une volaille rôtie ou des plats emblématiques de la cuisine lyonnaise comme le boudin noir ou l’andouillette. Sa structure lui permet aussi de sublimer un magret de canard, des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin, voire un gratin dauphinois.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée aux alentours de 15-16°C après éventuellement une légère aération, afin d’en révéler le bouquet aromatique et la souplesse des tanins. En jeunesse, ce vin séduit par son éclat et sa fraîcheur, mais il pourra également gagner en complexité avec quelques années de garde.