Vins Moulin-à-vent Domaine Moulin à vent long cours - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Moulin à Vent Long Cours 2020 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Moulin-à-Vent, située au nord du Beaujolais. Ce cru met en avant le Gamay, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec intensité et complexité. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin à la robe profonde et brillante. La vinification, souvent réalisée en grappes entières, met en valeur le fruité luxuriant du Gamay tout en préservant la fraîcheur et en révélant une structure tannique affirmée, typique de Moulin-à-Vent, souvent considéré comme le plus bourguignon des crus du Beaujolais.

Le vignoble de Moulin-à-Vent bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols granitiques riches en manganèse qui confèrent au vin une minéralité singulière et du potentiel de garde. Le climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, associée à une exposition idéale des vignes, permet au Gamay d’atteindre une maturité optimale, offrant des vins puissants, élégants et structurés. Historiquement, Moulin-à-Vent est reconnu pour sa capacité à vieillir, affinant au fil des années des notes de fruits noirs, de violette, d’épices et parfois de truffe.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère : une volaille rôtie aux champignons, un filet de canard aux cerises, ou encore une entrecôte grillée s’accorderont parfaitement avec la structure et la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme du Beaujolais, raviveront également sa fraîcheur et ses arômes fruités. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, optez pour un saucisson brioché ou des joues de porc au vin rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent 2020 entre 15 et 16°C après un passage en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes, surtout si la bouteille est encore jeune. Ce vin gagne en complexité après quelques années de garde mais offre déjà beaucoup de plaisir par sa gourmandise et sa structure racée.