Vins Moulin-à-vent Descombe - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 du Château Descombe incarne l’élégance et la typicité des grands crus du Beaujolais. Issu majoritairement du cépage Gamay, ce vin rouge dévoile une robe profonde aux reflets violine, signe de sa jeunesse et de son potentiel de garde. Les vendanges manuelles permettent une sélection méticuleuse des grappes, tandis que la vinification respecte l’expression du fruit avec des macérations maitrisées et un élevage alliant cuves et fûts pour sublimer la structure du vin. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable, offre un vin équilibré, à la fois charnu et soyeux, où les arômes de fruits noirs mûrs, de violette et une note épicée caractéristique du terroir de Moulin-à-Vent s'entremêlent harmonieusement.

Située au nord du Beaujolais, l’appellation Moulin-à-Vent bénéficie de sols granitiques riches en manganèse, conférant au Gamay une rare complexité et une aptitude à la garde qui distingue nettement ses vins des autres crus du Beaujolais. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses influences méditerranéennes, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire du Moulin-à-Vent est étroitement liée à ce terroir unique, reconnu dès le XVIIIe siècle pour ses vins robustes et raffinés.

Pour mettre en valeur ce Moulin-à-Vent 2023, privilégiez des mets de caractère. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard sauce cassis ou encore un jarret de veau mijoté. Les classiques de la région, comme le saucisson brioché ou le coq au vin, lui feront aussi honneur. Pour les amateurs de fromages, une tome fermière ou un Saint-Marcellin relèvent ces notes fruitées et épicées.

Servez ce vin entre 15 et 17°C pour apprécier toute sa richesse aromatique et sa rondeur. Vous pouvez l’aérer une heure à l’avance afin qu’il révèle toute la palette de ses parfums. C’est un vin déjà accessible mais qui saura aussi se bonifier en cave quelques années.