Vins Moulin-à-vent Jean Couzlon - Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2012 du domaine Jean Couzlon est une belle expression de ce cru emblématique du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir de vieilles vignes de gamay, cépage roi de la région, ce vin rouge révèle une jolie complexité. Le millésime 2012, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a favorisé une belle maturité aromatique et une structure élégante. Les vieilles vignes, ancrées profondément dans le sol granitique du climat Moulin-à-Vent, apportent au vin profondeur et concentration. Après une vinification traditionnelle, le vin exprime des arômes de fruits noirs, de violette, quelques notes épicées et parfois une légère touche minérale typique du terroir.

Le Beaujolais, et plus particulièrement le cru Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids et des étés chauds. Le terroir, exceptionnel par la richesse de ses sols composés de granit rose riche en manganèse, confère aux vins de l’appellation leur structure et leur potentiel de garde remarquable. Historiquement reconnu pour être le plus « bourguignon » des crus du Beaujolais, Moulin-à-Vent produit des vins puissants capables de vieillir plus d’une dizaine d’années, développant alors des notes tertiaires de sous-bois et de truffe.

Ce vin s'appréciera avec de nombreux mets raffinés. Il accompagnera parfaitement une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin. Plus traditionnellement, pensez à l'associer à un pâté en croûte ou à des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie, pour souligner sa complexité aromatique et sa texture veloutée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent 2012 à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra être dégusté dès à présent ou conservé encore quelques années pour les amateurs de nuances évoluées.