Vins Moulin-à-vent Sambardier - Grand vin - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 du Château Sambardier est une très belle expression du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Cette cuvée Grand vin, issue de l’appellation Moulin-à-Vent, se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles notes épicées. Les tanins sont généralement fins et élégants, porteurs d’une structure qui promet un bon potentiel de garde. Si l’étiquette ne détaille pas la vinification, les Moulin-à-Vent bénéficient souvent de macérations semi-carboniques et d’un élevage parcimonieux, mettant en valeur la franchise du fruit et la minéralité du terroir.

Le vignoble de Moulin-à-Vent s’étend sur des sols granitiques pauvres, riches en manganèse, conférant au vin ce caractère unique et une certaine puissance. Le climat du Beaujolais est marqué par l’influence continentale, tempéré par quelques courants méditerranéens, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Historiquement, la région s’est illustrée par ses dix crus, dont Moulin-à-Vent, souvent considéré comme le plus “bourguignon” des Beaujolais pour la capacité de ses vins à vieillir et à se complexifier. Ce secteur combine savoir-faire ancestral et sens du détail, assurant des vins à la fois digestes et structurés.

Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard grillé ou un carré d’agneau aux herbes. Si vous souhaitez rester fidèle à la gastronomie régionale, essayez-le sur une terrine de campagne, une saucisson brioché ou encore un fromage local comme le Saint-Marcellin légèrement affiné. Le vin supporte également la compagnie de plats végétariens riches en saveurs, comme une poêlée de champignons ou un gratin de légumes racines.

Je vous recommande de servir ce Moulin-à-Vent 2023 à une température comprise entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir totalement. Son potentiel de garde vous autorise également à le conserver quelques années en cave, afin de lui laisser le temps de révéler toute sa complexité.