Vins Moulin-à-vent Domaine Metrat et Fils - Belle Coudrière - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Métrat et Fils signe ici une très belle expression du Moulin-à-Vent 2017, avec sa cuvée Belle Coudrière. Produit exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge se distingue par son intensité aromatique et sa structure remarquable. Le millésime 2017, marqué par une météo favorable et un été ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, mêlant concentration et fraîcheur. Sur ce terroir particulier de Moulin-à-Vent, les vignes puisent leur caractère dans des sols granitiques, riches en manganèse, qui transmettent au vin une finesse tannique et une empreinte minérale singulière. Si la mention particulière de vinification n’est pas précisée, les meilleurs domaines de l’appellation favorisent souvent des extractions douces et des élevages en cuve ou en fût, visant à équilibrer fruité et profondeur.

Le Beaujolais, et notamment l’appellation Moulin-à-Vent, jouit d’une réputation historique parmi les crus du vignoble. Située au nord du Rhône, cette région viticole bénéficie d’un climat continental modéré, garantissant un cycle régulier de la vigne. Les parcelles de Moulin-à-Vent sont reconnues pour donner naissance à des vins de garde, parfois comparés à ceux de la Bourgogne voisine par leur structure et leur capacité d’évolution. L’histoire du vignoble, ancrée depuis le Moyen Âge et dynamisée par la notoriété des crus, continue aujourd’hui d’enchanter les amateurs de vins rouges élégants et racés.

Ce Moulin-à-Vent 2017 accompagnera à merveille des plats à la fois gourmands et raffinés. C’est le partenaire idéal d’un magret de canard rôti, d’un pigeon aux épices douces ou encore d’un coq au vin façon beaujolaise. Pour une alliance régionale, servez-le avec une terrine de foies de volaille ou une poêlée de champignons. Les fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou brie affiné, sauront aussi faire écho à son palais tendre mais structuré.

Pour la dégustation, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver la vivacité du Gamay tout en valorisant ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. La cuvée Belle Coudrière offre déjà une belle complexité, mais vous pourrez également la conserver encore quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes tertiaires.