Vins Moulin-à-vent Cave Des Vignerons Reunis De Chenas - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2021 de la Cave des Vignerons Réunis de Chénas est un vin rouge d’appellation prestigieuse du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne un vin à la fois concentré et d’une grande fraîcheur. Les sols granitiques et manganésifères, typiques de l’appellation, confèrent au vin puissance, structure et complexité aromatique. La vinification traditionnelle, souvent en cuves avec une macération semi-carbonique caractéristique du Beaujolais, préserve la délicatesse du fruit tout en développant des notes épicées et florales. Ce Moulin-à-Vent séduit par ses arômes de violette, de fruits rouges mûrs et de subtiles touches minérales, promesse d’un bel équilibre entre finesse et profondeur.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon, avec Moulin-à-Vent située aux confins nord de l’appellation. Ce terroir, souvent surnommé le « roi des crus du Beaujolais », se distingue par ses sables granitiques riches en oxyde de manganèse, qui favorisent des vins de garde à la structure affirmée. Le climat mêle influences continentales et méditerranéennes, avec des variations de températures qui favorisent la maturité lente et complète du Gamay. L’histoire de ce vignoble est ancienne, avec un savoir-faire transmis de génération en génération qui vise toujours à extraire la meilleure expression du terroir.

Le style racé et élégant de ce Moulin-à-Vent en fait un compagnon de choix pour une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin. Les volailles de Bresse à la crème ou les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, mettront aussi ses arômes en valeur. Pour une expérience régionale authentique, n’hésitez pas à le servir avec une terrine de campagne ou une cassolette de champignons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour révéler sa complexité, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Avec quelques années de garde, il gagnera encore en profondeur et en élégance.