Vins Moulin-à-vent Domaine La Teppe - 2006

Avis Viniou

Le Domaine La Teppe propose ici un Moulin-à-Vent 2006, un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, caractéristique du Beaujolais. Ce millésime, arrivé à pleine maturité, offre une belle complexité : le Gamay exprime des notes de fruits noirs confiturés, de violette, de pivoine et, avec le temps, des arômes tertiaires évoquant le sous-bois, les épices douces et une touche de cuir. Le terroir de Moulin-à-Vent se distingue au sein du Beaujolais par ses sols granitiques riches en manganèse, conférant au vin structure, finesse et capacité de garde supérieure. La vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique dans la région, permet ici au Gamay de développer à la fois intensité aromatique et texture soyeuse.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, permettant une maturation idéale du raisin. L’histoire de cette région est marquée par la production de vins de caractère, qui se démarquent par leur élégance et leur aptitude au vieillissement, surtout sur ces terroirs réputés entre Romanèche-Thorins et Chénas. Le sol granitique imprime sa minéralité et sa fougue au vin, expliquant son surnom de “roi des Beaujolais”.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2006, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de sa profondeur. Une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou un magret grillé magnifieront sa structure et ses arômes évolués. Les mets régionaux, comme un coq au vin préparé avec du Beaujolais ou un saucisson brioché, constitueront également des accords classiques et savoureux. Il accompagne aussi très bien certains fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou le Cantal.

Avant de servir, pensez à carafer ce vin une à deux heures pour libérer la richesse de son bouquet, surtout avec l’âge. La température idéale de service se situe entre 15 et 17°C pour révéler toute la complexité de ce Moulin-à-Vent du Domaine La Teppe.