Vins Moulin-à-vent Bosse-Platière - 2014

Le Moulin-à-Vent 2014 du domaine Bosse Platière incarne tout le caractère de cette appellation emblématique du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge se distingue par la finesse de ses tanins et sa grande capacité de garde. Le millésime 2014, à la vendange précise et équilibrée, favorise des vins à la fois structurés et expressifs. Le vignoble de Moulin-à-Vent tire son nom des anciens moulins à vent qui veillent sur le paysage, mais surtout, il bénéficie d’un terroir granitique riche en manganèse, conférant profondeur, complexité aromatique et aptitude au vieillissement. Les vinifications sont traditionnellement menées en macération semi-carbonique ou classique, ce qui permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une certaine puissance.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols y sont majoritairement granitiques, surtout dans le secteur de Moulin-à-Vent, et cette singularité apporte au vin une dimension minérale, ainsi qu’une aptitude à la garde supérieure à la plupart des autres crus du Beaujolais. Historiquement, Moulin-à-Vent est souvent considéré comme « le roi du Beaujolais » en raison de la robustesse et du potentiel de ses vins, qui rivalisent parfois avec ceux de Bourgogne.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine de caractère. Il se marie parfaitement avec un poulet rôti aux herbes, une pièce de bœuf grillée, un sauté de veau aux champignons ou encore des plats régionaux comme le coq au vin ou la terrine de lapin. Du côté des fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un Reblochon.

Pour une dégustation optimale, carafez le Moulin-à-Vent 2014 une heure à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 15-16°C afin de sublimer ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes de violette et d’épices, et sa bouche élégamment tannique.