Vins Moulin-à-vent Domaine Guéret - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine Guéret est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région du Beaujolais. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, donnant naissance à des vins d’une belle fraîcheur, à la structure affirmée et aux arômes fruités expressifs. Ce cru, souvent considéré comme le plus « bourguignon » des Beaujolais, doit sa réputation à un terroir d’exception, composé de sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent au vin puissance, potentiel de garde et complexité aromatique. La vinification traditionnelle en grappes entières, caractéristique du Gamay dans cette région, permet d’obtenir un vin au fruit croquant, aux tanins fins mais présents, et à la bouche harmonieuse soulignée de notes de fruits rouges, de violette, parfois de poivre et de réglisse avec l’évolution.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale du Gamay. Le Moulin-à-Vent, l’un des dix crus du Beaujolais, se distingue particulièrement par ses collines exposées et la nature de ses sols, typiquement granitiques, qui imposent un style unique et racé. Historiquement, cette appellation produit des vins avec une capacité de vieillissement supérieure à celle des autres crus, offrant une palette évolutive allant du fruité intense dans leur jeunesse à des arômes plus épicés et floraux avec le temps.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2023, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou une côte de veau, ainsi que des volailles en sauce. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un pâté en croûte du Beaujolais révèleront également toute la finesse du vin. Les fromages à pâte molle, comme le reblochon ou le saint-marcellin, créeront un accord tout en douceur avec les arômes fruités et épicés du vin.

Servez ce Moulin-à-Vent à une température idéale de 15 à 16°C, après une légère aération d’environ 30 minutes afin de libérer toute sa richesse aromatique. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse pour son éclat fruité ou de le garder quelques années en cave afin d’apprécier la complexité que seul ce cru peut révéler avec le temps.