Vins Moulin-à-vent Domaine Chênepierre - Vignes de 1933 - 2015

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2015 du Domaine Chênepierre, Cuvée Vignes de 1933, est un vin rouge élaboré au cœur du Beaujolais, dans l’une de ses appellations les plus réputées. Ce vin provient de vieilles vignes plantées en 1933, ce qui confère à la cuvée une rare profondeur et une belle concentration aromatique. Le cépage utilisé ici est le Gamay, emblématique du Beaujolais, qui s’exprime pleinement sur ce grand millésime solaire. Les vinifications traditionnelles de la région, avec une macération assez longue et un élevage soigné, apportent structure, finesse et complexité au vin. En bouche, attendez-vous à une belle intensité, des arômes de fruits noirs compotés, de violette, des notes épicées et une pointe de minéralité typique du granite du cru.

Le vignoble de Moulin-à-Vent bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par des sols de sables granitiques riches en manganèse. Ce sol pauvre oblige la vigne à puiser profondément pour se nourrir, favorisant ainsi des rendements naturels faibles et la concentration des arômes. Le climat continental tempéré du Beaujolais, combiné à des expositions sud et sud-est, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, donnant des vins d’une belle structure et aptes à une longue garde. Moulin-à-Vent est parfois surnommé le « roi du Beaujolais » tant sa puissance, sa profondeur et sa capacité de vieillissement en bouteilles rappellent parfois les crus voisins de Bourgogne.

Ce vin s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un filet de bœuf ou un gigot d’agneau. Les volailles en sauce, comme un coq au vin, ou encore des plats régionaux tels qu’un saucisson brioché lyonnais, mettront parfaitement en valeur sa structure élégante. Pour un accord plus local, accompagnez-le d’un fromage affiné, comme la tomme de vache ou le Saint-Marcellin.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après l’avoir ouverte une bonne heure à l’avance ou carafée, afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Si vous souhaitez la garder en cave, ce 2015 continuera d’évoluer harmonieusement pendant encore plusieurs années.